Le Carpaccio de Coeur de Boeuf aromatisé d Anchois, Olives et Câpres

Entrée 14,50 € / Plat 22,00 €
 

Le Carpaccio de Noix Saint-Jacques mariné à l Huile de Noisette et Ciboulette

Entrée 18,50 € / Plat 28,50 €
 

Le Carpaccio de Thon rouge mariné aux fins Aromates

Entrée 16,50 € / Plat 26,50 €
 

Le Carpaccio de Filet de Boeuf coupé au Couteau, préparé comme en Italie

Entrée 18,50 € / Plat 31,50 €
 

Le Roastbeef de Boeuf “Wagyu” en Carpaccio à la Fleur de Sel et Huile extra vierge

Entrée 16,50 € / Plat 32,50 €
 

La Dégustation de Deux ou Trois Carpaccios selon votre choix

Entrée 22,50 € / Plat 35,50 €

L Assiette de Légumes du Marché préparés au moment

Entrée 16,50 € / Plat 22,50 €
 

Les grosses Noix de Saint Jaques grillées,

Beurre de Bouzy et Spaghettis de Chicons

22,50€
 

La Terrine de Foie gras de Canard mariné au Schneitafia,

Pommes Golden au Miel

25,50 €
 

Le Tartare de Filet de Boeuf en Habit de Caviar Avruga,

Crème épaisse aux Limons

19,50 €
 

La Bisque de Homard et sa Chaire en Cocotte lutée

à la Pâte Feuilletée

19,50 €

Le Filet de gros Bar grillé, Artichauts Poivrade à la Vinaigrette douce

34,50 €
 

La grosse Sole de Hollande simplement Meunière

31,50 €
 

La Côte de Turbot grillée, Sauce Dijonnaise

44 €
 

Le Filet de Cabillaud en Chapelure,Beurre Noisette au Thym, Sauce Rémoulade

24,50 €
 

Le Blanc de Saint Pierre rôti & Crème au Champagne

36,50 €

Le Meilleur de Boeuf d Irlande rôti, “Bread Sauce aux fines Herbes”

34,50 €
 

La Côtelette de Porc IBERICO simplement grillée, Sauce Vierge aux Olives

33,50 €
 

Les fines Escalopes de Ris de Veau grillées, Vinaigrette à l’Échalote

32,50 €
 

Le Carré d Agneau d Irlande, Jus à l Estragon

33,50 €
 

La Côte de Veau Fermier préparée à la Broche servie avec une Crème au Sherry

À partir de deux couverts : 30,50 € / Personne
 

Le Poulet de Bresse préparé à la Broche et ses Cuisses au Chambertin en deux services

Pour deux couverts : 34,50 € / Personne
 

Le Pigeon de Racan en Cocotte

Pour deux couverts : 33,00 € / Personne
 

La Côte de Boeuf Irlandaise 1er Choix préparée au Four

À partir de deux couverts : 33,50 € / Personne